Blogg

Varför inte catering till julbordet?

23 Aug 2018

Det ska ju börjas i tid, eller hur? Idag är det bara 4 månader kvar till julaftons dan´före dopparedan´. Det brukar gå fort när man har roligt. Med endast 4 månader kvar innan julen kan man faktiskt skippa julstressen. Låt oss visa hur man kan göra, och BARA ta det lugnt när det är ju även om man är många som ska fira jul tillsammans. Allt som behövs är en god planering i tid, innan stressen tar över. Så här kan du göra:

Städningen

Du kan redan nu boka in en julstädning säg, tre dagar innan julafton. Då bokar du in en storstädning. I en sådan brukar städfirmorna ta fönster, speglar, inuti och utanpå kyl och frys. De brukar rengöra inuti spisen (alltså ugnen). Då rengör de bokhyllor och torkar rent på dörrar och dörrkarmar, de torkar rent på golv och golvlister; allt sådant som man annars inte gör när man veckostädar. Då vet du att det blir rent om du bokar in en storstädning redan nu. Har du bokat in städfirman så här 4 månader innan allt ska ske, då vet du att du inte behöver oroa dig för att det inte är rent och fint hemma när det är dags för julfirandet.

Julklapparna

Man kan fundera ut julklappar redan nu. Säg att du har 6 personer som du ska köpa julklappar till. Då kan du sprida ut utgifterna och köpen redan nu. Du har 4 månader på dig att köpa in julklappar; köp en julklapp i månaden åt de 6 personer som du har att köpa till. Då har du 4 julklappar till alla 6 personer som du ska köpa julklappar till. Du slipper på detta sätt julstressen av att springa omkring i affärerna när alla andra stressar runt i affärerna. Bra, eller hur?

Julmaten

Du kan, på samma sätt som med städningen boka in en leverans av catering som kommer dagen innan julafton; det vill säga, idag om exakt 4 månader. Då vet du att någon anna tar hand om maten åt dig. Du slipper baka, koka och bli trött av allt matlagande. Du behöver bara köpa in det ni ska ha dagarna innan julafton och dagarna efter. Det brukar vara så det räcker med arbete när alla är lediga.

Juldricka

På samma sätt som med cateringen och julklapparna kan du redan nu köpa in det ni ska dricka. Det måste ju inte ske precis innan julafton, eller hur? Du kan redan nu bestämma vad ni ska dricka, och så gömmer du det!

Här hittar du bästa catering till julen i Uppsala; om du bor i Ultuna, i Uppsala får du gratis utkört av catering i Uppsala. 

Så är det att arbeta med catering

24 Jul 2018

Alla som arbetar med mat vet att det gäller att ha passion för mat. Annars är man ute ur bilden kvickare än fort. Konkurrensen om jobben är så pass stor, att om du inte visar de rätta takterna finns det alltid någon annan, mer kunnig och hängiven som är beredd att ta vid där du slutade. Dessutom är det ett ganska tungt arbete. Det är långa dagar och ofta får man stå vid ugnen som är het. Av den anledning gäller det att gilla det jobb man gör, för att stå ut med pressen att leverera goda och välsmakande maträtter dag efter dag. Många kockar har ofta sena arbetsagar. I synnerhet om man arbetar på restaurang. Arbetar man på en lunchrestaurang arbetar man i stälet tidiga morgnar.

Att arbeta med catering kan innebära arbete dagtid

Då kan ett arbete på en cateringfirma vara just det som passar dem som vill ha vanliga arbetstider, runt kontorstid. Har man en cateringfirma, har man oftast en tid då maten ska serveras. Har man som kock tillagat maten, är det sedan bara upp till serveringspersonalen att se till att den har rätt temperatur innan de serverar den för gästerna. Att kunna förlägga arbetstiden under dagtid är mycket värt. De flesta vill arbeta när andra arbetar och sedan vara ledig på kvällar och helger. Även om man inte alltid kan vara ledig kvällar och helger, kan man arbeta ganska fritt och vara ledig när beställningarna inte kommer så tätt.

Konkurrensen i Stockholm ganska stor

Arbetar och bor man i Stockholm, har man minst 700 andra cateringfirmor att konkurrera med. Det i sig behöver inte nödvändigtvis vara endast negativt. Tvärtom. Ju fler som arbetar med catering, desto större kännedom finns det hos människorna om möjligheten att anlita en cateringfirma för sin fest. Det man kan konkurrera med är kvaliteten på maten, bra idéer som man kan erbjuda sina kunder med, temafester, vackra lokaler där kunderna kan hålla sina fester och kringarrangemang, såsom nöjen, musik, dans eller DJ.

De flesta kockar har gymnasieutbildning

Man behöver ingen lång teoretisk utbildning för att lära sig laga mat, det räcker med en gymnasieutbildning, däremot krävs det fortsatt utbildning ute i köken och helst i när samarebe med en annan duktig kock. Får man den chansen är det viktigt att ta tillvara den. Att anlita catering har blivit allt mer populärt. Det är inte svårt att beställa. Man får god mat och god service. Inte så konstigt att de flesta har fått upp ögonen för vad catering kan göra för människor som är sugna på fest. Läs mer om catering på Lidingö på: http://www.cateringlidingö.se.

Piska eller morot - hur är du som ledare?

22 May 2018

De flesta av oss har erfarenheter av olika typer av ledare. Om dessa erfarenheter kommit sprungna ur idrotten eller ur arbetslivet spelar ingen roll egentligen då det finns tydliga likheter mellan exempelvis en hockeytränare och en chef på Konsum. Ledarskap ser i grunden likadant ut och har samma tydliga mål - att kunna leda en grupp människor mot ett gemensamt mål och med så lite ansträngning som möjligt. För en hockeytränare handlar det om att få gruppen att vinna hockeymatcher, för chefen på Konsum handlar det om att få gruppen att nå så hög lönsamhet som möjligt. Olika mål, men där samma typ av ledarskap kan fungera. Eller vara helt fel.

Du har säkert träffat på en ledare eller en chef som du avskytt och som du tyckt varit rent förskräcklig. Säkerligen så har du även träffat på några som varit rent fantastiska och en hel del som kommit undan med betyget okej. Skillnaden är att en kollega kanske haft en helt annan uppfattning om vilka chefer som varit bedrövliga och vilka som varit toppen. Den chef hon tyckt varit bäst är kanske din sämsta chef någonsin och så vidare. Det tydliga med detta är att en bra chef ligger lite i betraktarens ögon.

Eller? Till viss del så är det så. Men, vi skulle dock säga att det som kännetecknar en bra ledare - och som brukar vara extra tydligt vid exempelvis en ledarskapsutbildning - är en förmåga att lära känna en grupp och kunna hantera olika personligheter.

Alla är vi olika. En del kan må bättre av en klapp på axeln medan andra presterar bättre av en spark i rumpan. Det blir extra tydligt i ett arbetslag och där det krävs en delikat balansgång för en chef att hantera. Utan att särbehandla, hota eller fjäska så måste ledaren välja läge för morot - vi bjuder på ett julbord om ni klarar målen - och för piska - det blir övertid hela veckan om ni inte skärper er.

Att dra fram moroten respektive piskan vid rätt tillfällen tar år att lära sig och det kräver ofta en gedigen ledarskapsutbildning för att klara av.

En ledarskapsutbildning skapar framtidens ledare

Det finns personer som inte alls passar för att vara ledare och som ändå blir det. Likväl finns det personer som är födda ledare, men som inte alls har något behov av att står längst fram i fören. Om detta kan vi säga följande: de flesta kan bli ledare och de flesta kan lära sig grunderna och vad som krävs.

En ledarskapsutbildning kan vara skillnaden. Ställer du en person som anses som sämre i sin ledarroll mot en person som anses som bättre så har den senare ofta genomfört en ledarskapsutbildning. Märk väl: den personen kan vara den som egentligen - enligt gängse uppfattning - inte är en ledare i ordets rätta bemärkelse.

Den person som inte genomfört en ledarskapsutbildning däremot - han/hon kan vara den som alla anser vara som skapt för rollen. Det handlar om att lära sig hantera verktygen, tyda signaler, läsa situationer, hantera personligheter och att klara detta under stress.

Otrolig kompetens och potential - men uselt ledarskap

Fler företag - och idrottsföreningar - borde ha detta i åtanke. Att lägga ner lite extra pengar på att bekosta en ledarskapsutbildning kan i slutändan ge extremt mycket högre resultat och nöjdare personal. Det spelar liksom ingen roll om vilken kompetens varje enskild anställd har på ett företag i Stockholm om det inte finns någon som - på ett genomtänkt och korrekt sätt - kan peka ut riktningen.

Ett hockeylag i Stockholm kan ha tjugo fantastiska spelare i grunden, men drar alla åt olika håll så kommer de att förlora mot ett - spelare för spelare - sämre lag som har en bättre ledare. Ledarskap är viktigt och det är något som man måste lära sig hur det ser ut.

Vikten av fettavskiljare

18 May 2018

I juletid blir det kanske extra tydligt hur mycket fett vår nordiska mat innehåller. Skinka, pastejer, korvar, köttbullar, ja paradrätten Dopp i grytan är ju faktiskt vörtbröd doppat i flott. Visst känns det i magen att det antagligen inte är helt nyttigt för våra kroppar, men någon gång per år är det väl ok? Självklart är det ok, livet är till för att njutas, och nuförtiden nöjer sig de flesta inte heller med att äta julbord bara på julafton. Att underbart skulle vara kort är en devis som allt färre skriver under på, och under hela december ringlar köerna till våra julbord långa. De flesta svenskar hinner numera med åtminstone ett julbord med jobbet och kanske något med kompisarna, innan julledigheten ens börjat.

Fettavskiljare måste finnas

I restaurangköken jobbas det febrilt med all mat, och med avloppsvattnet rinner också mycket fett ut. Vad händer med allt detta fett? Ja, tidigare åkte det med avloppsvattnet ut i avloppssystemen under våra städer. Där svalnade det och ansamlades på rörens väggar, varpå det sakta byggdes på och till slut orsakade en propp, som man var tvungen att hacka loss manuellt. Detta skapade förstås stora problem för kommunerna, så sedan ett antal år är det numera lag på att alla fastigheter där det bedrivs någon form av livsmedelshantering, till exempel restauranger, storkök, skolor, äldreboenden och liknande, måste ha en fettavskiljare installerad.

Ingen får hälla fett direkt i avloppet

En fettavskiljare är en mycket praktisk uppfinning som på ett enkelt sätt separerar fettet från avloppsvattnet och samlar upp det i särskilda tankar, som lätt kan tömmas med jämna mellanrum så att man kan ta fettet till återvinningen i stället för att det proppar igen våra avloppsledningar. Det är dock viktigt att poängtera att det inte är ok att hälla t ex oljor och frityrfett i avloppet bara för att en fettavskiljare finns installerad. En fettavskiljare är inte byggd för att hantera så stora mängder fett på en gång, utan just för att separera fett från avloppsvattnet. Man ska aldrig hälla fett rakt i avloppet, utan samla ihop det i en separat behållare, till exempel en dunk eller flaska, och sedan ta det till återvinningen. Restauranger har vanligtvis stora plåtkärl som rymmer flera hundra liter för att ta hand om överblivet och använt fett.

Hur fungerar en fettavskiljare?

Det är mycket enkelt att koppla in en fettavskiljare. En slang för in avloppsvattnet, och en slang leder ut det. Men vad händer däremellan? Jo , när avloppsvattnet leds in i fettavskiljaren stannas flödet upp och börjar rinna mycket långsammare. Eftersom fett är lättare än vatten, börjar det då stiga mot ytan, där det samlas upp och leds till en separat behållare. Samtidigt sjunker föroreningar mot botten av tanken, där även det kan samlas upp. Fettavskiljaren rensar därigenom avloppsvattnet från både fett och föroreningar och gör att det avloppsvatten som når ut i systemet betydligt renare.

De som ser till att allt flyter på

Nästa gång du besöker ett julbord, sänd en tacksam tanke inte bara till kockarna och serveringspersonalen, utan även till alla de människor som jobbar med underhåll och installering av fettavskiljare. Utan deras slitsamma jobb skulle våra avloppssystem fungera mycket sämre, och kanske skulle det till och med gå så långt att det (hemska tanke) infördes bestämmelser om att julmaten skulle behöva innehålla betydligt mindre fett.

Läs mer om fettavskiljare här.

Önska kollegorna God Jul via videokonferens

10 May 2018

De senaste årens teknikutveckling har möjliggjort för företag att sprida sig över Sverige och resten av världen. Det är idag inte ovanligt att även små och medelstora företag har anställda utspridda över ett stort geografiskt  område. De fysiska kommunikationsvägarna, där anställda flyger runt i världen för att träffa kunder och sondera terrängen inför framtida investeringar, finns fortfarande kvar, men de innebär alltid stora kostnader och även en avsevärd klimatpåverkan, något som får tt allt fler företag att skära ner på resor av omtanke för miljön.

Videokonferens via molntjänst

Istället blir videokonferenser och andra former av digitala möten allt vanligare. Det är idag lättare än någonsin att samla anställda från hela världen till ett möte i realtid. Ett möte där man inte bara hör varandras röster utan även har möjlighet att faktiskt träffas ansikte mot ansikte.

För mindre sammankomster och intervjuer fungerar det utmärkt med att deltagarna sitter framför varsin laptop och använder sig av någon molntjänst som till exempel Google+ Hangout eller Skype. Detta är smidiga system som är lätta att använda. Nackdelen är dock att de är något instabila, beroende av datorernas prestanda och som sagt inte tillåter så många deltagare.

Investera i ett stabilt system

Allt fler företag väljer istället att investera i teknik för videokonferenser som tillåter möten mellan ett stort antal människor. Teknik där mötesdeltagarna kan se varandra på stora dukar via projektorer möjliggör riktiga massmöten, men även föreläsningar och utbildningar kan hållas via videokonferenser av större modell.

Investeringskostnaderna blir höga, men sett till vad man sparar in på resor och hotell finn smycket pengar att tjäna på att införskaffa en stabil och skalbar lösning för både små och stora möten. Det handlar om till exempel  kameror, mikrofoner, projektorer, datorer och styrsystem. Utbudet av produkter är stort och det bästa initialt är att ta hjälp av ett företag som jobbar uteslutande med lösningar för videokonferenser och låta dem hjälpa till med att hitta den bästa lösningen för ens företag.

Gemensamt julbord med modern teknik

Är du VD för ett större företag har du säkert funderat över det här med julbord. Julbordet blir alltmer ett tillfälle för kollegorna att träffas och avrunda ett arbetsår, skåla med varandra och stärka gemenskapen i företaget. Driver man ett företag med anställda på många olika platser står man ibland i valet och kvalet om man ska samla alla anställda till en jättefest eller arrangera lokala mindre sammankomster.

Här är videokonferens en utmärkt lösning för att låta de anställda skåla med varandra, och som chef även att kunna adressera alla sina anställda på samma gång. Med ett system för videokonferens på varje plats där dina anställda samlats, kan du enkelt hålla jultalet för hela företaget på en och samma gång, och de anställda får utbyta glada tillrop och skåla med varandra över nätet.

En smart lösning året runt

Under resten av året är naturligtvis ett videobaserat konferenssystem en stor tillgång som sparar in åtskilliga tusenlappar varje år. Genom att ta hjälp av en specialiserad firma med fokus på videokonferenslösningar kan du skräddarsy systemet för att passa dig och dina anställda. Som chef kan du hela tiden vara med där det händer, utan att behöva stiga upp i ottan varje morgon för att ta dig till närmaste flygplats och bidra till både stress och miljöförstöring.

Världen blir allt mindre, vilket också tillåter företag att bli större. Men med ökad storlek följer också ett ökat ansvar för vår planets resurser. Som chef tar du det ansvaret genom en lösning som ökar möjligheterna för dina anställda att träffas, samtidigt som ditt företag kan skära ner på resorna. Lösningen heter videokonferens.

När det är dags för skolbal

6 May 2018

Är det dags för skolbal, eller är du student som ska gå på fest? Då kanske det är dags att skaffa dig en riktig kostym, eller vill du bära frack för första gången i ditt liv? Skolbalerna är viktiga milstolpar i våra ungdomars liv. När de har blivit så stora tar de de sista stegen innan vuxenlivet. Och vi vet ju alla att vuxenlivet inte är något att sträva efter, eller hur? Det innebär ju en massa ansvar som att betala räkningar, gå till jobbet, dra på sig skulder, vara trogen mot sin fru och föda ungar. Hur kul är det? Skämt åsido, det alla kan instämma i är att man ska ta till vara den korta tiden när ungdomarna är unga och kan göra en hel del på ett självsäkert sätt.

Vi har gått alltmer ifrån klädkoder

Bor man i Stockholm finns det tusentals chanser att hyra sin smoking, och slipper köpa en dyr stass som man kanske bara använder en gång i sitt liv. Även en vuxen man, som ändå har långt från ungdomens blomstrande vår, bär alltför sällan smoking. Smokingen är som ett mellanting mellan frackens strama linje och kostym, men är mycket festligare, med fluga och gördel (det där bandet av tyg som man har runt magen) i en festlig färg. Byxorna har en anna färg än kavajen, som ofta brukar vara vit, men det finns andra färger. Smokingen är utmärkt när man ska gå på cocktail-party. Då vill man varken bära kostym eller frack, vilken är till enbart för långa middagar och kvinnorna bär långklänning – tänk Nobelfesten. Smokingen innebär en mycket lättsammare fest. Klänningarna är kortare och festligare när männen bär smoking.

Bättre hyra stassen än köpa

Dessutom är det i få sammanhang som det är strikta klädkoder längre, endast i vissa sammanhang, och för tillfället är det bara besök i diplomatiska kretsar och i vissa överklass-sammanhang som man bär kläder med föreskrifter. Det är därför det är tur att det finns uthyrning så att man inte behöver lägga ut halva lönen på att köpa in plagg som man använder endast några gånger. Vem vill ha en smoking, frack eller en kostym som bara hänger i garderoben? De flesta tar på sig kostymen när de ska söka jobb, men vem går i frack, eller smoking när man söker jobb? Man får vänta tills någon ska gifta sig, och inte ens då är det alltid som det passar att bära varken smoking eller frack. Nej, tacka vet jag uthyrning där man kan hyra sig sin outfit. I Stockholm finns flera hundra uthyrningsfirmor. Har du svårt att hitta en kommer här ett bra tips: http://www.hyrasmokingstockholm.se.

Olyckan kan vara framme när som helst

25 Apr 2018

Det som är talande för en olycka är att den i många fall inte anmäler sin stundande ankomst. I vissa fall kan du lära dig att tolka signaler som kan förebygga en sådan - du kanske känner av att ljumsken är öm, du kanske har lite molande värk i benet eller du kanske har haft problem med en kroppsdel. Dessa symptom gör att du antingen vilar eller besöker en läkare och att du därigenom också kan förhindra att en värre skada uppkommer. De olyckor som sker huxflux är det värre med.

Du kanske sitter på en restaurang i Stockholm för att avnjuta ett riktigt härligt julbord och har precis avverkat köttbullarna, prinskorven och den utsökta Janssons Frestelse som serverats. Salt mat som tarvar något sött - du plockar åt dig lite Ris alá Malta och en näve knäck. Det senare visar sig vara ödesdigert då den första tuggan innebär att du biter av en framtand.

Besök en akut tandläkare direkt

Det som talar till din fördel i det här fallet är att du bor i Stockholm och att du i och med detta kan ha goda möjligheter att besöka en akut tandläkare och få hjälp direkt. Mottagningar - i synnerhet privata sådana - i Stockholm har ofta avsatta tider för ärenden likt ditt och där man alltså kan komma i direkt kontakt med en akut tandläkare. Man går före i kön och slipper vänta. Detta må se orättvist ut, men det kommer med en logiskt förklaring.

En akut tandskada är ofta mer smärtsam än var exempelvis vanliga, lite molande tandvärk är. Att den här tjänsten finns är till godo för alla. Nästa gång så kanske det är du som sitter på mottagningen och ser hur en patient plötsligt “slinker” före i kön; då vet du att det handlar om ett besök hos en akut tandläkare.

Vem betalar för skadan?

En, om uttrycket tillåts, knäckfråga i just detta scenario handlar om eventuell ersättning. Kort sagt: vem ska betala för att din tand gick av - är det du eller restaurangen som serverade julbordet som ska betala kostnaden för ditt besök hos en tandläkare? Det är tyvärr inte helt lätt att svara på. Du kan påpeka vad som hänt, men i och med att det ändå handlar om en karamell som har ett rykte om sig att kunna sabotera tänder på olika sätt så kommer det troligen att falla på din lott att betala.

Skulle du däremot ha tagit en tugga av en köttbulle, bitit av en tand och sett att det fanns någonting hår - en mindre sten - i köttfärsen så är det definitivt restaurangen som ska ersätta dig. Där kan du driva en process ganska långt, vända dig till ARN och om så krävs även ta juridisk hjälp.

Oavsett: se till att kontakta ditt försäkringsbolag. Du kan ha en premie som täcker en akut tandskada i din hemförsäkring. Det är något att överväga och se över för framtiden. Som sagt, en olycka kan hända när som helst.

Mer om akut tandvård finns att läsa här: http://www.akuttandläkarestockholm.net/.

Julen efter en vårdnadstvist

21 Apr 2018

De flesta av oss förknippar julen som en högtid där tid ges till eftertanke och harmoni. Tyvärr så är det inte alltid så. Julen är också den högtid då det allra tydligast framgår om man är ensam eller inte. Det är många som saknar familj och som kanske inte har den stora bekantskapskretsen som man eftersträvar. Har man det - ja, då vill man inte tränga sig på och “förstöra” julen för en familj.

En vårdnadstvist är en process som kan liknas vid en känslomässig bergochdalbana. Tyvärr så föder en sådan ofta destruktiva tankar som i samband med julen blir extra påtagliga och svåra att hantera. Har du en bekant som är ensam som en följd av en vårdnadstvist - öppna ditt hem under julen

Många har även haft en familj och den saken blir ofta ännu värre att hantera. Man har kanske varit gift och sett sina barns förväntansfulla ögon då de får klä granen, äta julmaten och se när tomten kommer med alla julklappar. Att då tvingas till att fira julen utan sällskap kan göra att det finns en risk för att personen i fråga kanske dricker för mycket eller drabbas av så pass negativa tankar att denne försöker skada sig själv.

Tyvärr så är just julen, mellandagarna, nyårsafton och - i synnerhet - nyårsdagen den tid på året då flest självmord i Sverige sker. Har du en bekant som genomgått en vårdnadstvist - eller som befinner sig i en sådan - så bör du vara extra vaksam just vid dessa högtider.

En vårdnadstvist är tuff att hantera

Det finns många anledningar till varför en relation inte fungerar. De flesta separationer sker dock utan större problem och där parterna kan fortsätta ha kontakt, tala- och respektera varandra. I vissa fall så blir det dock en konflikt och det kan komma att handla om vårdnaden av de gemensamma barnen.

Detta kallas för en vårdnadstvist och det handlar om en process som dels brukar ta lång tid att lösa och som - framförallt - handlar om en stor känslomässig prövning. För alla parter. Att leva med en tanke om att man kanske bedöms som en olämplig vårdnadshavare och inte kunna påverka beslutet (mer än att anlita en skicklig jurist) kan föda destruktiva tankar.

Än mer om man precis förlorat en vårdnadstvist och därmed vet att man enbart har umgängesrätt med sina barn.

Hur du som bekant kan agera

Öppna din dörr. Det är det mest konkreta råd vi kan ge. Julen handlar om även om att ta hand om de sina - alla dessa. Har du en kamrat som befinner sig i en vårdnadstvist, har förlorat en sådan eller som rent allmänt är ensam (och ovan vid ensamheten - vissa väljer den också, det måste man vara medveten om) så bör du bjuda in denne att fira julen tillsammans med er. Det behöver inte handla om en helg helg - det kan räcka med en lunch på julafton.

Se till att finnas där och visa att du är det stöd som vi alla någon gång i livet kan komma att behöva. En vårdnadstvist är ingenting som påvisar (naturligtvis beroende på anledning) att det handlar om en dålig människa: en sådan kan uppstå av alla möjliga skäl - svartsjuka, en flytt eller på grund av något underliggande gräl som inte går att lösa.

Mer information om vårdnadstvister finnas att hitta på denna sida: https://www.vårdnadstvist.nu/.

Beställ redan nu var ni ska fira in stundande jul

9 Apr 2018

Varför inte bestämma redan nu var ni ska fira in julen i år? Är ni de första gästerna som bokar vet ni att ni garanterat har Sveriges bästa och mest välrenommerade restaurang där ni kan fira in den stundande julen. Ingen kommer att slå er på fingrarna när det kommer till att bjuda på den godaste julmaten och sitta i den festligaste lokalen som Stockholm (och hela Sverige?) har att bjuda på. Från restaurangens panoramafönster har ni utsikt över slottet, riksdagshuset och över Stockholms ström. När vintern är som mörkast kan ni arrangera och bjuda personalen, vännerna och bekanta på ett dignande julbord som gästerna, eller företaget sent ska glömma.

Festlokal som kan förändras

Beroende på det behov som ni har och vilket program som ni önskar att bjuda på, kan ni ha hela scenen för musikband, stå-upp artister eller DJ som bjuder upp till dans. Vill ni kan ni få Stefano Catenaccis kök. Det är samma slags meny som Nobelgästerna, kungen och kungafamiljen äter. Ett glas cava och 3 glas vin ingår i den menyn. Senare på kvällen kan gästerna beställa från en fri bar så mycket de vill.

Man kan alltså hyra lokalen och arrangera sin fest precis efter eget tycke och smak. Men om du väljer menyn från Stefano Catenaccis kök, ingår hyran  i priset för menyn. Och det är endast för ett större antal gäster, som mer än 100 personer om hyran ska ingå i meny-priset. Vill ni bara nya lokalen, kan man även det. Då ingår till exempel personalen (för serveringen och disken), garderob, dansgolvet (givetvis), tillgång till lsceben, mukrifon, projektor, wifi, DJ och städningen efteråt.

Håll festen i anrik lokal i Operahuset

Tänk att hålla festen i samma anrika hus som Operahuset, byggt 1772. Här har kungar, drottningar och prinsar och prinsessor suttit och njutit att musik- och balettelitens föreställningar i århundraden. Här finns även den berömda Operakällaren som Stefano Catenacci driver tillsammans med personal i hans kök. Operakällaren är en av Sveriges äldsta och mest anrika restauranger.

Den öppnades redan 1787 i det Operahus som Gustav III lät uppföra under renässansens Sverige. Under 1870-talet förändrades Operakällaren med vita linnedukar på borden och med väggar beklädda med paneler, som i flera omgångar har renoverats sedan dess. Här har svenska storheter som August Strindberg och Viktor Rydberg ätit.

Under hela 1950-talet ägde Tore Wretman Operakällaren, samtidigt som han dreb Riche och Stallmästaregården och förnyade maten och vinkällaren med en ny uteservering och öppnade Bakfickan. Här har sedan dess flera festvåningar hört hemma på samma sätt som Operaterrasen, Entresolvåningen och Vinkällaren Nobis. Lär mer om lokalen Operaterrassen på: http://www.festlokaloperaterassen.se.

Klä upp dig till middagen!

23 Mar 2018

Att komma till ett julbord, eller något annat bord med festmat, är ett tillfälle när man hedrar både de andra gästerna och den som har gjort maten, med att klä sig extra snyggt. Den som har följt med i TV-serien Downton Abbey vet hur överklassen brukar göra när de ska äta middag. De klär alltid om, och klär sig i extra fina kläder. Varje kväll. Det gör att man känner extra respekt för maten och det kök som har förberett maten. Att göra det varje kväll gör att varje dag kan kännas som en fest, värd att uppmärksamma. Vem skulle inte vilja bo på ett slott och ha en hel stab som gör allt för att man ska trivas och må bra? Å andra sidan innebär varje dag att man omsätter en hel del pengar bara som arbetsgivare till staben som ska finnas där bara för att ta hand om dig och din familj.

Ha tjänstefolk innebär ekonomiskt ansvar

Tänker man på de ekonomiska kostnaderna kanske tanken på tjänstefolk inte längre är lika lockande. Tillbaka till maten och kläderna kan det då och då, vara extra roligt att klä sig finare än vad man annars är van vid, som jul, påsk, midsommar, bröllop, dop och andra fester. Varför inte prova att beställa en skräddarsydd kostym? Då vet du att ingen annan kommer i något liknande eftersom din kostym är unikt anpassade efter dina mått. Om du någonsin har provat att klä dig i något som är skräddarsytt, vet du att inget annat sitter så väl på dig som det skräddarsydda plagget. Skräddaren tar mått på dig. Du får i större grad bestämma vilken stil du vill ha på kostymen. Det är klart att skräddaren kan rekommendera passform och stil om du så önskar. Är ni många på festen vet du att ingen annan kommer i något liknande eftersom ditt plagg är unikt.

Var hittar man skräddare?

Ordet skräddare andas gammalmodig sömnad. Yrket är lika gammalt som människan sedan hon kunde hitta något som kunde fungera som nål och tråd. Det är inte ofta man går till en skräddare, så det kan mycket väl vara svårt att hitta en nära där man bor. Du kan alltid leta på nätet, liksom annat man hittar där. Då kan du googla skräddare Täby, om det är i Täby du bor. Annars skriver du din ort efter skräddare. Då får du flera förslag och kan ta kontakt. Fortsätt läsa här om du vill läsa om skräddare i Täbny.

Vi äter ju julmat året om numera!

23 Feb 2018

Nu så här två månader efter jul- och nyårsfester kan det kännas mycket långt bort att läsa om julmat. Ändå tenderar vi att äta samma slags mat både till påsk och till midsommar. Även om inte alla äter skinka till påsk, ser man att handlarna gärna säljer ”påsk-skinka”. Även till midsommar är det många som har svårt att tänka sig äta skinka då. I övrigt återkommer samma uppsättning med kokt potatis, sill, gräddfil, prinskorv och köttbullar för dem som inte gillar sill. Musiken och dansen är även den ganska så lik, den musik och dans som vi företar runt granen. Det kanske bara är att inse att vi gör om samma traditioner till sommaren som mitt i vintern? Så då är julmaten inte så långt borta, två månader efter jul, och två månader kvar till påsk?

Julmat till påsk?

Och varför inte äta liknande mat både till jul som till påsk? Det är ju god mat och inget vi nödvändigt vis behöver tvinga i oss. Att sill är så populärt är ju inte så konstigt. Sill äter vi på många andra ställen än här i vår kalla Nord. Polackerna äter fisk som tillagas på liknande sätt, liksom israelerna, även om det inte är strömming som de lägger in. Reser man jorden runt inser man att vi inte äter så olik mat, trots allt. Sättet att marinera fisk, är inte enbart ett nordligt sätt att tillaga maten på. Det som är typiskt svensk julmat är väl blandningen av sill, skinka, köttbullarna och korvarna.

Till fest vill vi äta kött av högre kvalitet

Så med denna slutsats, kanske det inte är så långt borta att prata om julmaten, trots allt? När vi äter festmat, vill vi gärna unna oss det bästa, inte bara till jul och påsk. Vi har ännu inte någon Kobe-biff, som i Japan. Där låter de korna dricka öl och lyssna på klassisk musik, för att få ett riktigt mört nötkött. Kobe-biffen är världskänd för sitt möra kött. Även om vi inte har Kobe-biff, kan man sälja ett mört nötkött genom att välja ekologiskt, närproducerat kött. Det finns bondgårdar som vet att djur som stressas inför slakten inte smakar bra. De låter korna få ett ekologiskt odlat foder för bästa smak. Inte bara det, de låter korna få vistas utomhus eftersom det får köttet att smaka bra. Det är alltså inte bara humant för korna, det är även för slutkundens skull, eftersom 1) de vet att kunden har haft det bra, 2) de får ett nötkött som smakar bra då korna har kunnat äta färskt gräs och olika nyttiga växter.

Svenskt kött är bäst

Svenska bönder får inte, och vill säkerligen inte heller spruta i antibiotika i korna för att de förhindra att de ska bli sjuka. Numera vet vi att antibiotikan går direkt in i människor som äter det köttet. Däremot ser vi det handlaget i andra länder, som inte är lika nogräknade, inga länder nämnda, det står en hel del information om det på nätet, för den som vill ta reda på det.

Här hittar du en Krav-märkt bonde

Hur hittar man då närproducerat kött om man bor i Stockholm? I en så pass stor stad som Stockholm är, vimlar det inte av bondgårdar direkt. Man kan googla närproducerat kött Stockholm, om det är där man bor. Annars byter man ut ortsnamnen med den ort där du bor, så får du flera förslag på bondgårdar som föder djur. Du kan enkelt kolla med dem om de är ekologiska och hur de gör med djuren vid slakt och uppfödning. Det kan vara gott att unna sig ekologiskt och en välsmakande biff då och då. Om inte annat så är det mycket mer hälsosamt kött än de stressade och industrialiserade nötuppfödningar vi ser på annat håll.

Dags att köpa en skräddarsydd kostym?

2 Jan 2018

I var mans (och kvinnas!) garderob bör några basplagg finnas; skjortor i olika färger, material och med olika kragar, skor av olika typer - kängor, lågskor och sneakers -, jeans, tunnare byxor samt ett par tunnare tröjor att bära över skjortorna. Har man den basen att utgå från så är man också redo att möta de flesta situationer i livet. Men; man behöver komplettera lite också och en av de plagg som vi ska titta närmare på gäller en kostym. 

Även om ditt dagliga arbete inte kräver en mer formell klädsel så kan en skräddarsydd kostym vara en god investering. Det kommer fester - bröllop, jämna födelsedagar och nyårsaftnar - där man vill visa sig från sin bästa sida 

Alla tycker inte de behöver en kostym

Många anser sig inte vara i behov av en kostym; man kanske har arbeten som inte kräver det sobra intrycket som en kostym ger. Vi tycker dock att även män med sådana yrken ska ta en extra funderare kring en investering i en kostym; detta då plagget i fråga kan ge det där lilla extra - lyxen som får en att känna sig uppklädd, speciell och utvald: ett plagg som verkligen kan addera det lilla extra till festen. 

Äger man exempelvis en skräddarsydd kostym så är man bättre förberedd och står inte handfallen om man blir bjuden på en fest som kräver mer formell klädsel. Även om plagget i fråga inte används dagligen - eller ens en gång i halvåret - så är en skräddarsydd kostym nästan alltid att anse som en investering. 

Vi har hela tiden nämnt ordet skräddarsydd och det har vi gjort av en anledning. Ska man köpa en kostym så kan man lika gärna se till att få denna anpassad efter sin egen kropp och få en perfekt passform. Att betala dyrt för en “vanlig” kostym som inte sitter lika bra är, enligt oss, ett dåligt val. 

Några tankar om en skräddarsydd kostym 

Om du står inför att köpa en skräddarsydd kostym så ställs du också inför en massa frågor såsom storlek, struktur, mönster, knäppning, slag och så vidare. Kostymer kommer i massor av olika modeller och det kan vara en del att bena ut innan man öppnar plånboken. Därför tänkte vi peka på några tankar som kan leda dig rätt; helt enkelt några frågor som du kan ställa sig - och din skräddare - innan du bestämmer dig: 

• Hur ska kostymen användas? Börja med att identifiera dina egna behov. Kommer kostymen att användas enbart vid exempelvis bröllop eller är det troligt att du även kommer att använda den vid vanliga kvällar på krogen? Kommer den att användas under sommaren så kanske ett tunnare tyg - av bomull - är att föredra framför exempelvis tweed?
• Se över urvalet: Kolla lite innan efter snygga modeller. Var dock medveten om att en klassisk, skräddarsydd kostym kan vara ett bättre val än att köpa en kostym som för tillfället är på tapeten. Det som syns på catwalken är snyggt - men det är sällan tidlöst.
• Ta dig tid. En kostym är en investering och först så bör du lägga upp en budget. Vi brukar säga att 5000 kronor är ett bra riktmärke; för den summan får du god kvalitet. Se även till att köpa kostymen då du verkligen har tid - prova olika modeller, ställ frågor, känn på struktur och var engagerad. Är du stressad så är det bättre att skjuta köpet på framtiden.
• Rätt slag. Då det kommer till slag på kavajen så finns det primärt fyra stycken: Trubbig, spetsig, rullande och schal. Av dessa är det trubbiga slaget det vanligaste och något som brukar rekommenderas.
• Fickor och knappar. Det ska finnas tre stycken - minst - fickor på kavajen. Undvik att sprätta upp i onödan. Gällande knäppningen så kan en klassisk kavaj med tre knappar vara att föredra - de fungerar alltid; men vill du sticka ut och vara lite mer formell så kan en dubbelknäppt kavaj vara lösningen. Och - oavsett: knäpp aldrig den nedersta knappen!
• Skräddare: Det är ett måste. Då du väl köpt din kostym så är det dags att skräddarsy den efter sin kroppsform och längd. Genom detta får du bättre fall och bättre passform: din kostym blir din och ingen annans. 

Läs mer här om detta viktiga plagg.

Catering är nyckeln till en lyckad fest i Stockholm

29 Aug 2017

Oavsett hur stor fest som man tänkt anordna så ska man vara medveten om att planering är A och O och att det är viktigt att allting flyter på så smidigt som möjligt. Detta försvåras dock av det faktum att man även som arrangör – naturligtvis – ska kunna njuta av sällskapet och av det som händer på festen i fråga. En svår balansgång och rådet i detta är att man i så stor mån som möjligt försöker använda sig av hjälp.

Kort sagt; det är aldrig fel att be om hjälp och använda sig av utsträckt hand och kan man engagera några vänner för hjälp så ska man också göra det. Det blir dessutom mycket roligare om man är några stycken som planerar allting ifrån bordsplacering, underhållning, musik via en lista på Spotify samt vilken typ av lokal som ska användas.

Men – glömde vi inte något här? Jo, och det gjorde vi av en anledning och detta då vi tycker att man ska använda sig av extern hjälp i form av catering då det kommer till mat och servering av denna. Att använda sig av catering innebär att man kan slappna av på ett annat sätt och där man slipper vara orolig för att något ska brännas vid eller att något ska glömmas bort.

Många som arrangerar fester gör fel i detta och försöker sköta både mat och servering på egen hand; något som gör att de, så att säga, är utanför sin egen fest. Man befinner sig i periferin och man deltar inte; istället står man i köket, man serverar mat, man dukar av och man diskar.

Catering i Stockholm hjälper dig att slappna av

Kort sagt – genom att använda sig av catering så ger man sig själv en chans att ta del av samtalen, skratten och av den underhållning som bjuds vid varje fest. Sammanfattat: ska du arrangera en fest eller en tillställning för dina vänner i Stockholm – ta hjälp av dessa vid planering och ta extern hjälp i form av catering för mat och servering.

Däri ligger nyckeln till en lyckad tillställning och detta oavsett om den äger rum i Stockholm eller i någon annans svensk stad; catering finns i de flesta städer och de allra flesta företag som erbjuder tjänsten håller hög kvalitet. Behöver du catering till ditt arrangemang?

Catering – fem spännande tips

10 May 2017

När man planerar en sammankomst av något slag, vill man gärna att varenda del av den ska vara så uppskattad som möjligt. Gärna vill man att det ska bli så bra så att evenemanget blir en snackis under en lång tid framöver.

Cateringen är en stor del av alla större sammankomster där deltagarna ska äta. Generellt sett är det lite lättare att hitta bra catering om man bor i en storstad (Stockholm, Göteborg, Uppsala t.ex.), men oavsett så finns det en hel del utrymme att jobba med för att skapa något som deltagarna tycker om. Det kan dock vara lätt att inspirationen tryter. Därför bjuder vi här på fem spännande tips som garanterat kommer göra din catering till en bra upplevelse för deltagarna.

Känn till behoven

Det här kan vara mycket viktigt för att göra alla nöjda. På din inbjudan, om du till exempel skickar den digitalt, kan du lämna ett fält där deltagaren kan berätta om de har några särskilda behov gällande maten. Råkar det till exempel vara många gluten- eller laktosintoleranta kan några, i värsta fall, få gå hungriga om du inte beställt tillräckligt mycket mat för dem. Likaså kan det finnas många vegetarianer och de som inte äter något animaliskt över huvud taget.

Välj speciell mat

Att bjuda på något lite ovanligt kan göra evenemanget ännu roligare. Har man ett väntat och förutsägbart matutbud, kan det sätta sin prägel på hela sammankomsten. Spännande, rolig och överraskande mat kan även det sätta sin prägel på evenemanget och förhoppningsvis göra det lite roligare.

Att hitta speciell mat till cateringen kan dock vara lite svårt. Oftast brukar några enkla sökningar på nätet dock kunna hjälpa dig på vägen. Om du till exempel bor i Uppsala och behöver cateringen där, kan det räcka med att söka på ”catering Uppsala”, följt av den typ av mat du önskar tillhandahålla. Nu är Uppsala en stor stad där chansen är stor att maten du letar efter finns, men bor du i en mindre stad kan du behöva söka på ”catering” följt av den närmsta lite större staden nära dig.

Jobba med presentationen

Det finns sätt att göra spektakulär catering utan att ha en särskilt stor budget. Ett av de sätten är att vara kreativ med presentationen. Som bekant är presentationen viktig när det gäller mat generellt sett – och catering är inget undantag.

En riktigt snygg presentation kan få maten att upplevas som mer spännande, och blir även en rolig konversationsstartare för de som deltar. Det här är saker som i slutändan kan leda till ett bättre evenemang överlag.

Här kan du läsa mer om catering: http://www.cateringuppsala.se/.

5 enkla förberedelser inför festen

26 Aug 2016

Att ställa till med stor fest kan både vara roligt och påfrestande. Det är mycket som ska fixas och ju fler människor ni är som hjälper till, desto roligare fest blir det för alla inblandade. Sätt dina krav på en överkomlig nivå och vänd inte ut och in på dig för att göra en så extravagant fest som möjligt om du känner att du inte orkar det.

Det som människor brukar ta med sig från lyckade fester är inte minnen av hur avancerade dekorationerna var eller vilken lyxig och exklusiv mat som serverades, utan snarare hur bra själva stämningen på festen var och om alla, inklusive värden eller värdinnan, verkade avslappnade och nöjda.

När det kommer till maten på större fester brukar det viktigaste vara att det är någonting som passar alla, att det finns tillräckligt och att det är gott. Väljer du att göra maten själv istället för att anlita en cateringfirma bör du anpassa dig efter hur många ni är som kan arbeta med maten samt hur lokalen ser ut och hur din budget ser ut. Saknas bord och stolar till alla kanske det passar bäst med en buffé med plockmat som går att äta stående.

Finns det långbord och serveringsbord kanske en buffé där man tar sin tallrik själv kan vara att föredra. Här följer några tips som du kan ha i åtanke när du planerar maten till festen.

1. Duka buffébordet i omgångar! Inled med snacks eller hors d'oeuvres och ta sedan bort dem innan du dukar upp huvudrätt och gör sedan samma sak innan eventuell dessert eller kaffe.
2. När du lagar maten eller beställer från catering – beräkna drygt 150 gr protein per person och 300 gr tillbehör. Ta gärna i lite extra när du lagar eller beställer för att försäkra dig om att gästerna blir mätta.
3. Sätt ut skyltar på buffébordet som beskriver alla rätter. På så sätt kan till exempel nötallergiker se om det finns nötter i vissa rätter och veganer vet vilka rätter som de kan äta.
4. Glöm ej att göra vegetariska eller veganska alternativ. Idag är många personer vegetarianer och det kan, oavsett om det kommer några till din fest eller inte, vara ett trevligt inslag på buffébordet.
5. Förbered så mycket av maten innan festen och duka upp det i sista sekund så att det inte behöver stå ute i luften så länge. Många röror och sallader kan missfärgas av det.